TasteAtlas는 사용자들의 평가를 바탕으로 세계 각국의 음식 순위를 매기는 웹사이트입니다. '세계 최고의 돼지 요리' 순위는 정기적으로 업데이트되지만, 2025년 3월 현재 가장 최근의 순위는 2024년 10월에 발표된 내용입니다. 이 순위를 통해 다양한 나라의 돼지 요리가 사랑받고 있음을 알 수 있습니다. 특히 9위에 오른 삼겹살은 한국을 대표하는 돼지 요리로서 세계적인 인기를 다시 한번 입증했습니다.
1위 레초나 (Lechona) - 콜롬비아
통돼지의 배를 열어 쌀, 완두콩, 감자, 향신료 등으로 속을 채워 통째로 오븐에 구워내는 콜롬비아의 전통 요리로 돼지 껍질은 바삭하고 속은 촉촉하며, 속 재료와 돼지고기의 풍미가 어우러져 특별한 맛을 자랑합니다. 주로 축제나 특별한 날에 즐겨 먹는 음식으로, 콜롬비아 사람들에게 매우 사랑받는 요리입니다.
2위 카르니타스 (Carnitas) - 멕시코
돼지고기를 기름이나 라드에 오랜 시간 동안 천천히 익혀 부드럽고 촉촉하게 만드는 멕시코 요리로 돼지고기의 다양한 부위를 사용하여 풍부한 맛을 내며, 주로 타코나 부리토의 속 재료로 사용됩니다. 고기의 겉은 바삭하고 속은 매우 부드러워 멕시코를 대표하는 인기 메뉴 중 하나입니다.
3위 페르닐 (Pernil) - 쿠바
마늘, 오레가노, 시트러스 주스 등으로 마리네이드한 돼지고기 어깨 부위를 오븐에 오랜 시간 동안 구워내는 쿠바의 전통 요리로 돼지고기가 매우 부드럽고 풍부한 풍미를 가지며, 껍질은 바삭하게 구워져 식감을 더합니다. 쿠바뿐만 아니라 푸에르토리코, 도미니카 공화국 등 카리브해 지역에서도 즐겨 먹는 인기 요리입니다.
4위 코치니타 피빌 (Cochinita Pibil) - 멕시코
아치오테 페이스트, 오렌지 주스, 식초 등으로 양념한 돼지고기를 바나나 잎에 싸서 땅속 화덕에서 천천히 익혀내는 멕시코 유카탄 반도의 전통 요리로 돼지고기가 매우 부드럽게 찢어지며, 독특한 향과 풍미가 일품입니다. 주로 타코, 토르타, 파누초 등의 속 재료로 사용되며, 유카탄 지역의 대표적인 음식입니다.
5위 구오바로우 (Guobaorou) - 중국
돼지고기 등심을 얇게 썰어 튀긴 후, 달콤하고 시큼한 소스를 뿌려 먹는 중국 동북 지방의 요리로 바삭한 튀김옷과 새콤달콤한 소스의 조화가 훌륭하며, 남녀노소 누구나 좋아하는 대중적인 메뉴입니다. 찹쌀탕수육과 비슷한 맛이지만, 소스의 맛과 향이 좀 더 강렬한 특징이 있습니다.
6위 톤카츠 (Tonkatsu) - 일본
빵가루를 입혀 바삭하게 튀긴 돼지고기 커틀릿입니다. 두툼한 돼지고기의 부드러움과 바삭한 튀김옷의 조화가 일품이며, 돈카츠 소스와 함께 양배추 샐러드를 곁들여 먹는 것이 일반적입니다. 일본의 대표적인 돼지고기 요리 중 하나로, 전 세계적으로 인기가 많습니다.
7위 포르케타 (Porchetta) - 이탈리아
돼지 통구이 요리로, 허브와 향신료로 속을 채워 오븐에 구워냅니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 향긋한 허브 향이 돼지고기의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 이탈리아의 축제나 행사에서 자주 볼 수 있는 요리입니다.
8위 카츠동 (Katsudon) - 일본
돈카츠를 간장 베이스의 달콤 짭짤한 소스에 양파와 함께 졸여 밥 위에 얹어 먹는 덮밥입니다. 돈카츠와 밥의 조화가 훌륭하며, 일본의 대표적인 대중 음식 중 하나입니다.
9위 삼겹살 (Samgyeopsal) - 한국
돼지 삼겹살 부위를 구워 먹는 한국의 대표적인 요리입니다. 지방과 살코기가 적절히 섞여 있어 고소하고 쫄깃한 맛이 특징이며, 김치, 마늘, 쌈 채소 등과 함께 구워 먹습니다. 한국을 넘어 세계적으로도 많은 사랑을 받는 메뉴입니다.
10위 북경식 돼지 갈비 (Tang cu pai gu) - 중국
돼지 갈비를 튀긴 후 달콤하고 새콤한 소스를 버무려 먹는 요리입니다. 탕수육과 비슷한 맛이지만, 돼지 갈비 특유의 뼈에 붙은 살을 뜯어 먹는 재미가 있습니다. 중국의 대표적인 돼지고기 요리 중 하나입니다.
이 외 한국요리 대표 순위
오겹살 (Ogyeopsal) - 11위: 삼겹살에 껍데기 부분이 붙어 있어 더욱 쫄깃한 식감을 자랑하며 삼겹살과 마찬가지로 구이로 즐겨 먹으며, 껍데기 특유의 쫀득함이 매력입니다.
보쌈 (Bossam) - 22위: 돼지고기를 삶아 부드럽게 만든 후 얇게 썰어 김치, 무말랭이 등과 함께 쌈으로 싸 먹는 요리로 돼지고기의 담백한 맛과 김치의 매콤함이 잘 어우러집니다.
제육볶음 (Jeyuk Bokkeum) - 24위: 돼지고기를 고추장 양념에 재워 야채와 함께 매콤하게 볶아 먹는 요리로 한국인이 즐겨 먹는 대표적인 돼지고기 요리 중 하나로, 매콤한 맛이 입맛을 돋우는 메뉴입니다.
목살 (Moksal) - 27위: 돼지 목 부위의 살코기로, 지방이 적고 담백한 맛이 특징입니다. 구이로 많이 먹으며, 삼겹살과는 다른 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
항정살 (Hangjeongsal) - 45위: 돼지 목덜미 부분의 특수 부위로, 마블링이 많아 매우 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 기름기가 많지만 고소한 풍미가 뛰어나 구이로 인기가 높습니다.